Feb ,14 2020一起享受微醺的快感 ！大安区复刻餐酒馆「酒鈅酒」，揉和茶香的调酒让你不想回家！
生活压力大，总想大肆放纵一下，若最近酒吧的口袋名单快用完，不妨来坐落于大安区的「酒鈅酒餐酒馆」吧。酒鈅酒广罗各国优质酒款，酒鈅酒在试营运期间便广受好评，精心调配的 8 支专属酒品更是吸引了不少质感酒客，2/12 正式开幕，开幕后将陆续推出隐藏版私房菜单，让浸心于品酒的你享受意想不到的香醇酒品以及美味佳餚。
酒鈅酒精心推出的 8 款特色调酒，分别有着丰富的水果和花朵气息的饮品，以及酒感较为浓厚的木质调饮品，各自风味自然而独到。调酒师凭藉着多年的调酒经验，纯熟地掌控低温舒肥的烹调技术，调和多元食材与西式洋酒，丰富调酒的口味。
像是热门酒款「诚心诚意，以茶代酒」便完美调和了甘蔗、紫苏与琴酒 3 种元素，喝一口让甘蔗紫苏的风味满溢在口腔之中，淡淡紫苏味道中隐约藏着几分茶香，入喉后越显绿茶的甘甜，虽是酒，却清爽的让人意犹未尽。
而「美丽的误会」则是酒鈅酒另一款招牌酒款，透过低温舒肥的手续，融合特选可可豆与莱姆酒的风味，再倒入些许波特红酒、檀香伏特加，恰当而新颖的食材碰撞，造就出调酒香醇的木质调香气，点燃摆置一旁的食用檀香，让檀香气味与杯内的檀香伏特加相为呼应，昇华嗅味觉的品饮体验。此外，为增添酒款口感层次，调酒师特别在几款调酒中加入了当季水果所製成的手工果乾块，是怎样的酸甜自然风味，就待你来一探究竟。
除了精心调配的特色醇酒，亦可以在酒鈅酒品尝到道地台湾小点与功夫菜，融合台湾道地食材与西方文化的特色餐饮，适合配酒的酸甜带辣小点与好下饭的正统功夫菜色道道直通人心，不仅是一杯黄汤，一道暖胃的餐点是夜归人们的归宿，道地「四川烧肉捞麵」滷透的猪五花肉肥瘦相间，油脂与滷汁相互交融，配上一口自製辣榨菜，下饭不腻口，建议搭配甜香气十足的「诚心诚意，以茶代酒」平衡浓厚的香气；喜欢酸甜味口味的人，则可以选择经典的「泰式凤梨虾球」，鲜甜的北海道白虾与泰式虾酱的组合饱满嫩口，在台式馄饨皮表层裹上泰式酸辣酱后铺放凤梨块，口味酸辣，搭配带有凤梨香气的「波罗波罗蜜」酒款再适合不过，让泰式酸辣的绝妙组合给味蕾双重享受，不只暖了酒肠也暖胃。
台式小点和西式洋酒、中式窗花与潮流公仔都在酒鈅酒和谐并存， 这样的中西兼容就是酒鈅酒的精神，是古代酒楼也是潮流酒吧、既适合下班后的纾压小酌，也适合假期间的欢快畅饮。不仅有一楼吧檯座位区，二楼的包厢空间舒适而隐密，每周不定期 DJ 演出，让酒鈅酒的餐酒小食与音乐，抚慰酒客们的酒肠与身心，不妨相约朋友一同体验「约翰脚痠」与「贵妃醉美」的跨界合作！愿你我都能在某个微醺夜晚一杯饮尽，任感官恣意徜徉，带着满足心意踏出酒鈅酒，沈醉的望着迷茫的月光向自己道声晚安。
酒鈅酒八款特色调酒饮品
/Johnnie Aching 约翰脚酸
由龙眼乾、桂花、乌梅汁与 Johnnie Walker 威士忌交织而成，酒品透过摇晃程序生成奶泡，轻尝一口体会奶泡混合品饮的细緻口感，口感和顺的威士忌有着淡淡的桂花香气，一旁经炙烧的龙眼发散烟燻果香味，而脚酸的约翰正在休息。
/East Beauty Princess 东方之娇
梨子果泥与茶酒的绝妙组合，清甜水果味带有茶香尾韵，与紧接而来酒味相当和谐，风味清爽不腻口，适合搭配有浓郁蒜味的炸物拼盘。
/Prajna Paramita Sutra 波罗波罗蜜
由凤梨、肉桂、柠檬与等香料与白兰地调和的特色酒款，多样水果与香料的选用，丰富了酒款的风味层次，铺上打发蛋白增添饮品的清甜口感，再以炙烧凤梨乾提升香气、增加品饮趣味。
/Tea Instead of Cocktail 诚心诚意，以茶代酒
竹子造型的茶壶中置入乾冰，形似烧开的茶壶，在琴酒中集合了甘蔗、紫苏、肉桂等香气，刚入口便能感受到的甘蔗清甜味道，入喉后则留存绿茶的清香，可搭配果乾食用。
Rum Bullion
拥有温润奶油气味的黑色兰姆酒，酒感较为醇厚，放置大冰块不过于稀释又能达到冷却的效果，佐以当季果乾，为简单俐落的酒品相当适合单喝。
/Don’t Get Me Wrong, Beauty 美丽的误会
可可豆与莱姆酒的跨国合作，倒入些许的波特红酒、檀香伏特加后，撒上些许的肉豆蔻粉末，巧妙的搭配为酒款带来独一无二的风味，上桌点燃食用檀香，香气温和而舒适。
/Honoured Consort 贵妃醉美酒
由荔枝莱姆酒与药草酒染出的美酒，色泽温柔粉嫩，伴随萃取自玫瑰的香气，就口就能随即感受到轻柔果香，盛器选择宫廷盖碗古典高贵而优雅，适合做为餐前酒。
/Empress Dowager 慈禧风花
慈禧喜欢花，而酒客爱酒，一弯梅花带你领略爱花的慈禧视角，玫瑰琴酒搭上接骨木酒与莓果酒，花果香富有层次感且让人回味无穷。
/ThaiPineapple Shrimp Ball 泰式凤梨虾球
将多汁鲜甜的北海道鲜虾切末，加入香茅柠檬叶等香料，丰富味道层次，承接住酸甜泰式酱料与凤梨块的烘烤台式馄饨薄皮口感酥脆，最后摆置国家旗子象徵食材的融合，让酒客能一口咬下多
/Porcini Chicken Leg Risotto with Truffle 松露牛肝菌鸡腿饭
透过独门製法腌製的鸡腿相当入味，鲜美的肉质嫩而爽口，鸡腿内包覆着与蕈菇酱充分混合的泰国米，用一叶奶油生菜合上一口饭后，沾取黄汁粉，再藉由炸玉米笋与秋葵清爽味蕾，实为人间美味。
关于酒鈅酒
酒，用酒杯的交替来表达心境，而鈅，一种古代兵器，是权力的象徵现代人以酒为交际媒介。『酒鈅酒』透过酒杯的交替，俗话说天下无不散的筵席，但在酒鈅酒的我们是带给朋友们一晚念念不忘的酒类专业及美味佳餚。
Dappei 结语：
人生无酒不欢，一起去酒鈅酒享受久违的微醺的浪漫吧！搭编好想试试看 Tea Instead of Cocktail 呀！
文字编辑：Ladybird
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