电脑不只选土豆还能印鸡块？肯德基着手开发「3D 列印鸡块」，香、酥、脆原汁原味还原！

在以前，你或曾听过电脑可以选土豆（花生），而到了现在，电脑甚至可以自己做鸡块！

近年 3D 列印技术蔚为风潮，不仅广泛应用在科技、设计等领域，在欧美，3D 列印技术甚至开始对食品界产生冲击；另外随着环保意识提升，许多新创科技团队着力于开发「人造肉」、「未来肉」等替代肉食的产品，减少碳排放。结合这两股趋势，肯德基宣布将着手开发 3D 列印鸡块，以环保方式製造能媲美原汁原味的金黄鸡块！（图片来源）

美国速食巨头肯德基（KFC）的俄罗斯分部日前宣布，将与莫斯科的 3D 列印新创团队合作，开发 3D 列印鸡块，希望能够对日趋环保危机的地球找到替代纾困方案。採用鸡肉细胞、植物为材料，透过 3D 列印还原鸡肉的纹理与质地，并且佐以麵包屑与肯德基的秘密香料配方，只为了忠实呈现酥脆、金黄、多汁而弹牙的原味鸡块。（图片来源）

这种以新技术再造的人工肉食品可以有效减缓豢养、生产肉食对地球造成的损耗，肯德基预估，生产 3D 列印鸡块对所需要的耕地将是原先的 1/100，并且将减少 25 倍温室气体排放。（图片来源）

与此同时，使用「未来肉」（Beyond Meat）技术开发的餐点「未来肉炸鸡」（KFC's Beyond Fried Chicken）也将于近日开始在美国西岸共 50 多间门市供应。未来肉炸鸡以可食植物为原料基底取代鸡肉，因而可说是素食，并颇受消费者肯定，试售当日不到 5 小时品项便销售一空。（图片来源）

至于我们什么时候可以吃到 3D 列印鸡块呢？据悉，其最快将于 2020 年秋季在莫斯科的肯德基门市上市，至于其他国家的朋友们则得先缓缓啦。

Dappei 结语：

未来肉、人造肉⋯⋯这些以植物替代动物，而力图重现荤食口味的新型食品已经逐渐成为主流，就连台湾的速食店也都能看到以人造肉为材料做成的汉堡，口味也已经很接近原生肉食了！就让我们一同用饮食关怀地球，减少碳排放吧！

文字编辑：andrehung

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